长沙理工大学

标题: 2017世界咖啡师大赛中国区选拔赛长沙分赛区火热报名中！ [打印本页]

作者: xiaojie73oo 时间: 2017-2-18 05:00
标题: 2017世界咖啡师大赛中国区选拔赛长沙分赛区火热报名中！
2016年11月25日至11月27日
长沙咖啡界将迎来世界级的专业大赛
各路咖啡高手对垒梅溪新天地
各位评委大咖也将相聚在此

这就是咖啡界声名显赫的
世界咖啡师大赛
中国区选拔赛分赛区
梅溪书院煉咖啡学院
邀你共赴WBC之约

关于【世界咖啡师大赛】

中国咖啡领域的风向标

WBC为世界咖啡师大赛，全称World Barista Championship，世界咖啡师竞赛（WBC）是国际领先水平的咖啡竞技。每年由世界咖啡协会（WCE）承办的卓越的国际咖啡大赛。大赛宗旨是推出高品质的咖啡，促进咖啡师职业化。

世界咖啡师大赛中国区选拔赛授权于世界咖啡师竞赛(WBC)，是目前中国唯一一项具有专业水准、系统运作和国际认证的咖啡制作比赛，享有"咖啡奥林匹克"的美誉。其旨在发现和引导咖啡潮流、传播咖啡文化，为全球的职业咖啡师提供一个表演、竞技和交流的平台。

在比赛中，咖啡师将在15分钟有限时间里完成意式浓缩、牛奶饮品、创意咖啡，他们也充分利用时间将对于咖啡的理解和想象展示给大家。每年最后的胜利者也将代表中国站在世界舞台上，向世界展示中国的咖啡。

最新赛程安排
长沙分赛区
比赛时间：2016.11.25-11.27
比赛地点：步步高.梅溪新天地星尚中庭

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长沙分赛区选手报名已经正式启动
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报名截止日期：2016年11月16日，长沙报名人数限定30位。
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11月5日，2007年世界咖啡师比赛( WBC )冠军，詹姆斯·霍夫曼（James Hoffmann）将做客梅溪书院煉咖啡学院，举办《世界咖啡地图》中国站签售会。

煉咖啡学院还将邀请詹姆斯·霍夫曼为煉咖啡学院首期BARISTA课程学员分享世界咖啡师大赛经验。戳此处了解James Hoffmann 活动行程 。

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最新福利优惠！！！
报名煉咖啡学院首期BARISTA课程的学员，还将额外获赠两天EVERYDAY COFFEE课程。

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更多信息欢迎垂询
联系人：李先生
电话：186-8477-8051
邮箱：onlylihang@sina.cn

煉咖啡学院BARISTA课程
吴巧雯 | 评委级的咖啡导师

吴巧雯老师来自宝岛台湾，从2008年开始专研咖啡，目前是国内顶尖的咖啡师，多次担任世界咖啡师大赛中国区评委。

炼咖啡学院开课后，终于能够与巧雯老师相逢，也为了能与喜爱咖啡的Barista相逢，在11月1日，便有了这样一次8天咖啡师课程。

巧雯老师教学经验丰富，教过的学员已达300人，曾经的学生是这样评价她的课：“我在家自己看十天的书，都不及老师两个小时的解说来的清晰透彻。”

而这次８天咖啡师课程，她也会在８天的时间内，从咖啡基础知识、品鉴到杯测、冲煮与研磨、意式咖啡等。

煉咖啡学院

炼咖啡学院由SCAA和SCAE认证教师、中国首位 COE评委和WBC评委所领衔的高级师资团队，为咖啡控和咖啡专业人员开展BARISTA、MASTER COFFEE 专业培训课程。当然平时会更多针对咖啡初学或感兴趣的你们开设课程MY COFFEE、EVERYDAY COFFEE、FOCUS COFFEE等各种兴趣体验。

1｜满满当当的8天课程

课程时间：11月1日-11月8日
课程地点：梅溪书院L1煉咖啡学院
讲师：吴巧雯

课程安排
BARISTA 课程

Day1
咖啡基础知识-从种子到杯子-何谓精品咖啡
咖啡感官品鉴-何谓感官品鉴-感官开发-杯测表讲解-杯测标准流程
Day2
风味轮与香瓶-杯测：精品咖啡与商业咖啡-杯测：烘焙程度与风味关连-杯测：大产区与风味关连
Day3
杯测：非洲产区-杯测：中美洲产区-杯测：南美洲产区
Day4
杯测：亚洲产区-杯测：处理法与风味-三角杯测
Day5
*James Hoffmann全天活动分享会
Day6
咖啡冲煮与研磨-咖啡冲煮器具-影响咖啡萃取的因素-浓度与萃取率-金杯理论
Day7
意式咖啡-咖啡机原理-咖啡机与磨豆机介绍-意式咖啡萃取原理-制作浓缩咖啡流程-萃取参数设立
Day8
浓缩咖啡品鉴(基础)-牛奶构成、打发原理-融合与拉花-牛奶咖啡品鉴-咖啡专业班

时间 | 7天/次，6课时/天
适宜 | 咖啡师进阶

公交抵达
至东方红路口站/枫林路东丰路口站下车
219、315、902、913、916、W202-1、W203、W 106、18、366

地铁抵达
至2号线梅溪湖西，1号口处至东方红路上乘坐步步高免费接驳巴士
后台回复“免费巴士”，查看巴士时刻表
来源：梅溪书院

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